炎炎夏日怎么能了绿豆汤呢，绿豆汤是夏季必备的消暑止渴佳品，其实绿豆不仅可以清热去火，防暑解渴，而且还具有很多养生功效，比如利尿下气，以及抗辐射，今天我们就具体了解一下绿豆汤怎么做营养最高，在家里改如何煮绿豆汤，以及绿豆汤解药吗？
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绿豆汤解药吗
不小心食用了一些食物或者药物导致轻微中毒，可以立刻喝绿豆排毒解毒，绿豆可以有效的将身体里面的毒素排出。那是不是就代表绿豆汤具有解药的功效呢？不能一概而论，要看具体情况，绿豆汤的确具有排毒解毒的功效，但是是否解药看是要具体看药物本身的药性。
如果药物里面含有有机磷、钙、钾等成分，遇上绿豆的蛋白就容易产生沉淀，从而分解药效，影响治疗效果，但如果没有含有这些成分，那么喝绿豆汤就无需担心会解药了。一般对于会相克的药物，建议绿豆和药物之间最少间隔一小时。
相信很多人煮绿豆汤都是单纯的将绿豆和水一起熬煮，但其实在绿豆里面放入一些花生大米可以更有效的清热去火、哦爱都解毒，还可以补气养血，降低血压，不论是营养还是口感都翻倍。虽然绿豆里面含有丰富的饿淀粉，但是脂肪以及蛋白质含量不够，因此放入一些花生和大米，可以提高钙锌能够强健筋骨，还可以提高记忆力，以及抗衰老和美容养颜。
绿豆汤怎么煮更容易熟烂
绿豆之所以具有清热去火，排毒解毒的功效主要是因为绿豆皮。如果想要解暑降温、止渴的话，那建议大家在熬煮绿豆汤的时候可以将绿豆淘洗干净，再放入锅里，大火煮开后十分钟左右即可，这样熬煮出的绿豆汤碧绿清澈。但如果你想要清热解毒的效果更好，则建议把绿豆煮熟烂一些，但是这样解暑的功效会差一些，不过清热解毒的效果会更好。
建议绿豆提前浸泡，再放入冰箱里面冷冻，一般浸泡十分钟后控干水，再放入冰箱冷冻，这样可以让绿豆更快的煮开花，而且可以最大限度的锁住营养。除此之外煮绿豆的时候建议分批倒入水，先倒入少许水将绿豆煮开花，然后再倒入水，煮开，最后中火煮，并且煮的时候需要不断的搅拌，这样才能避免糊锅，如果煮的时候发现水烧了，可以再倒入水。
想要绿豆快熟熟烂，还可以直接将清洗干净的绿豆放入保温瓶中，再倒入开水，盖好盖子，一般两三个小时之后就会让绿豆变大变软，之后就可以轻松将绿豆煮熟烂了。或者直接将清洗干净的绿豆放入沸水里面浸泡二十分钟，再捞出放入锅中，倒入清水，大火煮40分钟即可。
煮绿豆汤的窍门
因为绿豆可以防暑降温是因为里面含有多酚类抗氧化物质，想要保证它们的活性就要控制好煮的时间，并且煮的时候要盖好锅盖，这样才可以减少绿豆和氧气的接触。
大家还需要注意煮粥的时候不要放入碱，因为绿豆里面含有丰富的维生素B，因此让绿豆具有解暑的功效，如果放入碱就容易导致维生素B的流失，而且也容易导致绿豆汤的颜色变黄，想要让绿豆汤更粘稠，可以放入少许燕麦片或者糯米。
还需要注意煮绿豆不可以用铁锅，因为绿豆表皮的类黄酮遇上铁锅的金属离子就容易导致颜色变深，除此之外也不可以将蜂蜜放入绿豆汤中，否则也容易导致颜色变黑，。而煮绿豆汤最好的容器是砂锅。因为绿豆性寒，因此对于脾胃虚弱以及寒性体质的人不建议多吃。或者可以搭配一些粳米熬煮成粥。
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来源:主妇网
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