夏天里解暑性价比最好的一款甜品。做绿豆糕，需不需要去皮？听听20年大厨怎么说，很多人都做错了，大家快来和我一起试试吧！
用料
绿豆克
白糖克
黄油克
夏日解暑甜品绿豆糕的做法
炎炎夏日，温度的上升让人心情都比较烦躁，解暑除了喝绿豆汤，最具性价比的解暑甜品莫属绿豆糕了。把买来的绿豆清洗干净，冷水浸泡12个小时以上，反复揉搓把绿豆皮全部去掉，如果嫌麻烦，也可以买直接脱壳的绿豆。
制作绿豆糕所需要的的材料非常简单，清水，脱壳绿豆，黄油和白糖。准备好一碗和脱壳绿豆同比例的清水，均匀搅拌在一起，大火蒸40分钟。
用料理机或者细筛子把蒸好的脱壳绿豆打碎或者碾压碎之后过滤，小编用的是料理器打成泥状。
用料理机打好的绿豆泥。
平底锅中放入适量的黄油，传统的做法是不加黄油的，现在加了黄油，南北方结合，味道会更加香甜。
黄油化开之后，放入适量的白糖，用铲子搅匀直至化开为止。
然后把打理好的绿豆泥放到平底锅中，中小火加热，用铲子不断的来回搅动，以防粘锅。
一直到阻力比较大的时候，粘稠状态近似固体的时候基本上就可以了。
把弄好的绿豆泥放到油纸上晾凉，凉透之后也可以放到冰箱冷冻十分钟左右。
把绿豆泥团成小圆球，大约每一个是50克左右，具体重量可以根据你自己的模子大小来决定。
把团好的小圆球放到容器里，轻轻一按压就会出现形状非常好看的绿豆糕。
模子的形状不一样，但是味道都是一样的，各种不同形状的绿豆糕给这个炎热的夏日增添了几分凉意，这也是自己在家做的解暑性价比最高的甜点了，一口咬下去，清爽甜心！
小贴士
黄油可加可不加，根据自己的喜好来就可以。蒸绿豆的时候一定要大火，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
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