小小绿豆糕，好吃不长膘！
小小绿豆历史久，
清暑开胃夏季有，
糕饼豆沙还有酒
（绿豆糕、绿豆饼、绿豆沙、绿豆酒），
老少皆宜不发愁！
绿豆——你只是熬汤了吗？做成绿豆糕，放冰箱，是不是更适合炎热的夏天！
所需食材
绿豆，白糖，黄油，月饼模型。
操作步骤
1
绿豆浸泡一夜，目的方便脱皮（补充：可以用脱皮绿豆直接代替，也可以不脱皮直接使用），浸泡完后沥干水分备用。
2
将绿豆倒入蒸锅，蒸半小时左右（时间可以根据实际条件自己把握），蒸至俩手指捻开。
3
把蒸好的绿豆用锅铲碾碎成细腻丝滑状或者装入袋中用擀面杖碾成泥，也可以直接用料理机打碎，越细越好。
4
准备不粘锅，开小火，放入黄油将其溶化，放入白砂糖，倒入绿豆泥后不停翻炒，
使白砂糖、黄油、绿豆泥充分融合，翻炒至绿豆泥不沾锅和脱离刮板为止。
（其实馅中可以加入蔓越莓干，口味也是很不错的哦）。
5
把成型的绿豆泥盛出来分为一个个小剂子（大约50克左右即可），搓圆，压入摸具中，
然后用手指轻轻将泥按照模具形状推开，倒扣在桌上，稍用力压一下。
6
脱模后花型清晰为成功哦。
制作完毕后，入冰箱冷藏后风味更佳！
营养有话说
绿豆是家庭常备夏季清暑的食物，绿豆糕是食疗去火的必备小吃。
绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉，适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。
图片来自网络
THEEND
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