黄豆红豆绿豆黑豆,哪个对身体最好越 [复制链接]

说到黄帝内经，是大家都熟悉医学典籍，也是我国出现最早的医书，分为《灵枢》、《素问》两个部分，当中涉及了很多历史记载，包含医学部分。其中提到的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。

指的是五谷为人们赖以生存的根本，新鲜蔬菜、水果、肉类可以作为辅助。相比于人们现在的饮食，更多的是吃肉类，却缺少了蔬菜、水果的摄入，还很少见到杂豆类，这是大家要注意的地方。

随着天气日渐寒冷，不妨用豆类熬粥，如红豆、绿豆、黑豆，还有黄豆制作而成的豆浆，都是非常不错的养生之选。

可有的人问：红豆、绿豆、黑豆、黄豆，到底吃哪个更健康？

黄豆：属于大豆类，是高蛋白高膳食纤维的食物，每百克的黄豆可以达到35g蛋白质、15.5g膳食纤维、微克胡萝卜素、毫克镁。毫克钙，同时含有人体所需的多种必需氨基酸成分。

尤其珍贵的是，黄豆还含有植物固醇、磷脂、大豆低聚糖等抗氧化成分，对女性来说，具有抗氧化、延缓衰老的好处，当中的“植物雌激素”还能够调节体内的雌激素水平，对预防乳腺癌、骨质疏松等有益。

在中华预防医学会《中国乳腺癌患者健康饮食指南》中指出，黄豆中的大豆异黄酮对预防乳腺癌，以及降低乳腺癌患者复发率和死亡率有益。

黑豆：黑豆最突出的特点是，它其中含有大量的花青素，抗氧化能力比维生素C、维生素E都要强。

在中医上还认为，黑色有补肾、美容养颜、清热降火的功效，相比于黄豆、绿豆、红豆都有较大的优势。

绿豆：中医上认为，绿豆性寒，可清热解毒、抗菌消毒、抗氧化等功效。由于绿豆中含有较多的多酚类成分，遇空气容易氧化，这也是为什么有的人在熬绿豆汤时，因为开盖的原因，汤容易变红色的原因。

红豆：许多人都认为红豆有补血的功效，实际上红豆中的铁含量并不高，不如动物肝脏、动物血、红肉（猪肉、羊肉、牛肉等），而具体的功效为利大小便、清热解毒、通乳的功效。

由此可见，黄豆、绿豆、红豆、黑豆各有各的好处，大家不妨根据自身需求选择。在烹饪方式上，不建议痛风、高尿酸血症患者食用干大豆，其他人群适量食用即可。