我是原创作者小胖子聊美食，跟大家聊聊美味佳肴。
裁缝造人，厨师做菜，大家好，我是小胖聊美食。想必大家都对韭菜和绿豆芽不陌生吧，韭菜和绿豆芽都是营养非常丰富的蔬菜，特别是绿豆芽里面含维生素C、维生素B2、粗纤维较多，我们常吃绿豆芽可以预防口疮溃疡还能减肥。再说了，冬季天气干燥易上火，绿豆芽本身就有清火的效果，适当给家人吃点这菜还是很不错的。因此小胖今天给大家分享一道“豆芽炒韭菜”。
经过小编多次制作，我们所需的食材料，都是每家经常用到的，都是比较容易找的，整个制作过程也是省时省力的。让我们一起先准备所需食材，新鲜的韭菜克、绿豆芽克、红干椒5个、蒜头3粒、花椒1小把、生抽1小勺、盐1勺、鸡精少许、醋半小勺。虽然我们需要的食材不多，但是我们还是要用心准备，因为用心了我们才能做出更美味的美食。
首先我们将准备好的克韭菜清洗干净，然后以自己的喜好切成小段，放入碟子备用，再将5个红干椒切成小段、3粒蒜头剥皮用刀背拍碎放入小蝶备用。然后取一小把花椒，如果家里没有花椒也可以不放，但是放了花椒的味道会比较好一点。接下来就要烹饪了，锅中倒入适量的水然后烧开，然后把我们准备好的克绿豆芽放入锅中，等待锅里的水再次烧开，这时就可以把绿豆芽捞出放入凉水中，备用。
我们将所有的食材收拾准备好之后，炒锅烧热加入一勺食用油，等油温到五成热时先放入1小把花椒爆香，然后将里面的花椒过滤掉，留下花椒油，这样可以让这道家常小炒会格外香。然后在花椒油里面再放入切好的蒜碎和红干椒，温火翻炒半分钟，注意一定要温火，以免糊了会发苦，影响口感。然后倒入准备好的绿豆芽、韭菜在大火下翻炒均匀。
最后我们再加入一勺盐、一勺生抽、一勺胡椒粉、一勺鸡精，继续爆炒2分钟，之后等着绿豆芽微微发软，韭菜变色断生就可以关火装盘食用了。(一定爆炒并且不要超时，一般3分钟即可不然口感会大大折扣）大家如果是在减肥当中吃这道菜也很适合哦。这两种蔬菜的热量都不高，但是膳维含量却很丰富。绿豆芽，中医学当中说有清热利尿，消肿美肤，降火安神等功效。而韭菜，很多人把它称为“洗肠草”。若二者搭配，清肠助消化，越吃越苗条哦。
今天的小胖版的“豆芽炒韭菜”介绍就到这了，想必大家都学会这道菜的做法了吧！想尝味道的，现在就动手开始做。大家有绿豆芽炒韭菜更好做法，希望大家积极留言交流哦。如果大家喜欢我分享的菜谱，记得
